{"id":446,"date":"2017-03-22T15:53:58","date_gmt":"2017-03-22T15:53:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bemnutrir.com\/portal\/?page_id=446"},"modified":"2018-03-03T13:22:08","modified_gmt":"2018-03-03T12:22:08","slug":"as-nossas-panelas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.bemnutrir.com\/portal\/?page_id=446","title":{"rendered":"As nossas panelas!"},"content":{"rendered":"

As nossas panelas!<\/strong><\/span><\/p>\n

Al\u00e9m de contribuir para o sabor das receitas, estes utens\u00edlios podem interferir na sa\u00fade do consumidor, tanto positiva como negativamente, porque podem transferir para os alimentos algumas subst\u00e2ncias que est\u00e3o na sua composi\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

-Panela de cobre<\/span><\/p>\n

Esta panela \u00e9 utilizada nas caldeiradas e nas cataplanas. Quando n\u00e3o \u00e9 revestido de outros materiais, o cobre pode ser transferido para os alimentos. Consumido em excesso, \u00e9 capaz de causar problemas nos rins.<\/span><\/p>\n

-Panela de ferro<\/span><\/p>\n

Os alimentos v\u00e3o ganhar uma quantidade extra de ferro. Para doen\u00e7as como anemia ferropriva, que aparecem devido \u00e0 defici\u00eancia deste mineral, a utiliza\u00e7\u00e3o \u00e9 boa. Mas, aten\u00e7\u00e3o! A panela de ferro n\u00e3o pode ser muito esfregada quando se lavar a lou\u00e7a ou vai soltar uma ferrugem que no organismo oxida as gorduras insaturadas.<\/span><\/p>\n

-Panela de alum\u00ednio<\/span><\/p>\n

\u00c9 a mais pol\u00e9mica. Existem ind\u00edcios de que os res\u00edduos deste metal estariam ligados a doen\u00e7as como por exemplo, a doen\u00e7a de Alzheimer<\/em> \u2013 mas n\u00e3o est\u00e1 nada confirmado. N\u00e3o deve ser utilizada pelos indiv\u00edduos com insufici\u00eancia renal ou pelos hemodialis\u00e1dos. Evite esfreg\u00e1-la com as esponjas de a\u00e7o.<\/span><\/p>\n

-Travessa de vidro<\/span><\/p>\n

\u00c9 a preferida pelos nutricionistas porque n\u00e3o h\u00e1 transfer\u00eancia de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas. No dia-a-dia s\u00f3 existe um sen\u00e3o, pode partir-se com facilidade. Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade. Se o utens\u00edlio for de boa qualidade e se tiver bom acabamento, vai causar menos problemas.<\/span><\/p>\n

-Panela de teflon<\/span><\/p>\n

Fabricada com o politetrafluoretileno (nome do revestimento). Esta panela \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o porque n\u00e3o requer muita gordura na prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos, j\u00e1 que \u00e9 antiaderente. \u00c9 conveniente tomar cuidado para que ela n\u00e3o ganhe arranh\u00f5es, provocados pelas esponjas e at\u00e9 por colheres de metal. Arranhada, esta panela pode transferir para os alimentos, um pl\u00e1stico que n\u00e3o deve ser ingerido.<\/span><\/p>\n

-Panela de inox<\/span><\/p>\n

Ela distribui o calor de forma uniforme e tamb\u00e9m \u00e9 de f\u00e1cil limpeza, porque a comida n\u00e3o se agarra \u00e0 panela. Outra vantagem \u00e9 que tem boa dureza. Na quest\u00e3o da sa\u00fade, se for de p\u00e9ssima qualidade \u00e9 capaz de libertar n\u00edquel \u2013 que \u00e9 prejudicial ao organismo.<\/span><\/p>\n

-Panela esmaltada<\/span><\/p>\n

\u00c9 uma das mais bonitas. Pode ser uma bela pe\u00e7a de decora\u00e7\u00e3o na cozinha e, al\u00e9m disso, se utilizada correctamente, n\u00e3o traz nenhum preju\u00edzo \u00e0 sa\u00fade. Basta limp\u00e1-la com cuidado para n\u00e3o arranh\u00e1-la a ponto de o esmalte n\u00e3o se soltar. Utilize sempre uma esponja macia, \u00e1gua e sab\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Alexandre Fernandes \u2013 Lic. em Nutri\u00e7\u00e3o e Eng\u00aa Alimentar \/ Terapeuta \/ Autor
\n<\/span>Consulte: www.bemnutrir.com<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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